Lasmollejas de pollo son un ingrediente versátil que se puede preparar de muchas formas diferentes, pero hoy nos vamos a centrar en una receta clásica de salsa. La olla express es perfecta para esta preparación, ya que permite cocinar las mollejas de manera rápida y mantiene todos los sabores concentrados.1 Aunque normalmente ya vienen bien limpias, no está de más darle un buen lavado a las mollejas. Yo incluso le añado un buen chorreón de vinagre (luego enjuago bien). Secamos bien y reservamos. 2. Salteamos Conayuda de una olla express, podrás cocinarlas de manera rápida y eficiente, conservando todo su sabor y textura. Ingredientes: – 500 gramos de mollejas
Pasosde la receta. Paso 1. Limpiamos las mollejas de la piel que la recubre, las troceamos o enteras como más guste, y las ponemos en la olla express, y le añadimos la cebolla cortada en juliana, las zanahorias a rodajas y le ponemos el laurel, el pimentón, la sal, la pimienta y un buen chorreón de aceite y las cubrimos de vino.
Mollejasde pollo en olla express ☝ Cuánto tiempo hay que cocer las mollejasChichi Wang escribió varias columnas para Serious Eats, Siga leyendo para aprender a preparar sus mollejas para cualquier receta, seguidas de recetas para dos de las formas más comunes de cocinar mollejas: fritas y a la plancha.
Enesta receta, las mollejas de pollo se cuecen hirviéndolas primero en agua sazonada. Una vez ablandadas, se procede a saltearlas con vegetales y condimentos, antes de añadir el arroz. Hervirlas previamente es necesario por la dureza de esta carne, que tarda mucho más en cocerse que cualquier otra parte del pollo.
