Ponuna sartén al fuego, echa un poco de aceite y pocha el puerro durante unos minutos. 4. Incorpora las gambas picadas, salpimenta, da unas vueltas, echa el brandy y deja que reduzca. 5. Añade
Pona macerar en un bol las gambas con una cucharadita de aceite, otra de curry y otra de pimentón picante. Echa un pelín de sal y reserva una hora en la nevera. 1. Saltea las gambas en una
Bolsitasde puerros y gambas La pasta brik es una pasta muy parecida a la filo pero de origen magrebí y que es más utilizada en nuestras cocinas, es una especie de crepe, una oblea muy hojaldrada. De textura crujiente, una vez rellena se puede freír u hornear.Picamosdos de los puerros muy fino y lo salteamos en una sartén con una cucharada de aceite durante unos 4 minutos. Lavamos y picamos los champiñones y los añadimos a la sartén junto con las gambas peladas. Dejamos que toda la mezcla se poche durante unos cinco minutos más y añadimos la nata líquida. Salpimentamos y dejamos que la nata Limpiamoslos puerros y los picamos finamente (brunoise). Ponemos en un cazo al fuego una cucharada sopera de mantequilla (unos 20 gr.) con un chorrito de aceite, echamos los puerros y lo ponemos a pochar durante unos 10 minutos a fuego suave. Transcurrido ese tiempo, le añadimos el vino. Subimos el fuego a temperatura alta, . 10 33 286 156 82 34 303 18 273